Der landwirtschaftliche Betrieb Knapp ist ein Milchviehbetrieb mit eigener Bullenaufzucht und Ackerbau.
An der Milchtankstelle gibt es frische Rohmilch von den eigenen Kühen.
Die ebenfalls rund um die Uhr zugänglichen Regiomaten ergänzen das Angebot durch eine große Auswahl regionaler Produkte, z.B.
- Wurstspezialitäten der hofeigenen Tiere (Salami, Rohesser, Lyoner, Jagdwurst, Käsegriller)
- Fleisch von den eigenen Bullen (Hackfleisch, Roastbeef, Rouladen, Rinderbraten, Kochfleisch)
- Joghurt/ Butter/ Frischkäse/ Camembert und verschiedene Hartkäse von regionalen Erzeugern
- Mehl, Kaffee, Marmelade, Honig, Senf, Bier, etc.
- Saisonal Äpfel und Kartoffeln
