In mehr als 20 spektakulären Steillagen
entlang des Flusses (teilweise mit uralten Rebstöcken bestockt) werden in
kompromissloser Handarbeit und mit dem absoluten Respekt gegenüber der Natur
die Rebsorten Riesling, Pinot Noir und Pinot Blanc angebaut. Eine späte Lese
und strenge Selektion der einzelnen Beeren führen zu niedrigsten Erträgen. Im
Sinne der Philosophie von Natürlichkeit, Lagencharakteristik, Komplexität und Lagerpotential
werden alle Weine ausschließlich spontan, meist klassisch im großen Holzfass,
vergoren – ohne die Anwendung stabilisierender Maßnahmen oder Zugabe von
Hilfsmitteln. Weine von Markus Molitor bringen den nahezu unendlichen
Facettenreichtum des Mosel-Rieslings in einem einzigartigen Spiel von Frucht
und Mineralität, Süße und Säure zum Ausdruck.
